Uma entrada leve e gostosa!

A um tempo atrás eu queria fazer uma entrada diferente, algo leve e surpreendente. Quebrei a cabeça pra pensar em algo, foi quando decidi fazer um clássico tomate recheado, mas com um recheio mais leve e mais gostoso.


Essa receita pode se transformar em canapés, recheando tomates cereja.

Tomates recheados de pupunha e camarões.

• 3 Tomates italianos
• 250g de Palmito pupunha desfiado
• 300g de Camarões sete barbas limpo
• 30ml de Azeite
• 5g de Salsinha finamente picada
• 80g de Mussarela de búfala picada
• 20g de Ervas frescas finamente picada
• 100ml de Azeite exta virgem
• Sal e pimenta à gosto

Numa wok quente, coloque o azeite e rapidamente salteie os camarões já temperados com sal e pimenta. Junte o palmito desfiado e a salsinha. Salteie por mais alguns segundos, retire do fogo e misture a mussarela.

Abra a tampa dos tomates, retire a polpa e tempere as paredes internas com sal e pimenta. Coloque o recheio dentro e leve os tomates ao forno por cerca de 10 minutos à 160ºC ou até que assem levemente. Se preferir, polvilhe um queijo parmesão por cima e gratine os tomates ao final.



Misture as ervas frescas (as que preferir) ao azeite aquecido à 40ºC.



Sirva os tomates com o azeite aromatizado sobre eles.