sexta-feira, 29 de outubro de 2010

O Pão de Queijo mais simples e mais gostoso que você vai comer na sua vida!

Dias atrás estava com uma mega vontade de comer pão de queijo, mas a vontade de preparar a massa era igual ou menor que zero.

Entediado, eu poderia muito bem ter descido até a padaria mais próxima e comprado umas 200 graminhas e pronto. Mas sou um cara complicado e, quando tenho vontade de algumas coisa, sai de perto que com certeza vou inventar algo (claro, foi o que eu fiz)!

Corri para o supermercado, rodei algumas vezes e sai de lá com três ingredientes, que se tranformariam no que hoje eu considero meu pão de queijo favorito!

Não se trata de nenhuma receita de técnicas apuradas, é só montar e assar, mas o resultado é daqueles de fazer a família e os amigos babarem.

Pão de queijo Brie

  • 1 Pacote de Massa Folhada laminada
  • 1 Queijo Brie (pedaço de cerca de 250g)
  • Fatias de Presunto Cru
Se liga que simples de fazer:

Corte o queijo em cubos de cerca de 15g (pedaços uniformes) e envolva cada pedaço com a massa (embrulhe como se fosse um pequeno presente), cuidado para não deixar nenhuma parte descoberta.

Leve estes folhados para a geladeira por no minimo 30 minutos.

Pré aqueça o forno a 180°C e asse os pães de queijo, por cerca de 30 minutos ou até que estejam dourados.

Sirva com pedaços de presunto cru por cima e bom apetite!

terça-feira, 26 de outubro de 2010

Coisas gostosas da Europa direto para o Diário de Cozinha!

Ontem depois de 10 dias, meus pais finalmente voltaram de sua viagem para Europa, mais precisamente França, Bélgica (passada rápida para comprar uns chocolatinhos!) e Inglaterra. O cara que mais estava empolgado com esta viagem é claro, que era eu; afinal tinha preparado uma listinha especial de coisas que eles poderiam trazer para mim!

Muitas coisas das quais eu pedi, não tinha esperança de que trouxessem, pois além de caras, era também muito difícil de encontrar (para quem não sabe do que se trata).

Para minha surpresa, ontem quando vi, eles trouxeram tudo e mais um pouco! Claro que isto eu não poderia deixar de mostrar aqui no blog!

Vamos começar pelos temperos...

Sal Marinho em escamas com alho

Sal Marinho em escamas Negro (com carvão ativado)

Sal Marinho em escamas com pimentas
Primeiro estes três potinhos de sal marinho aromatizado (ESPETÁCULO), cada um com um sabor mais delicioso que o outro. Esta marca (maxMERIDIA) tem vários sais como estes aromatizados e uma linha infinita de outros produtos de alimentação como por exemplo os seus azeites.

Estes sais, são perfeitos para finalizações de pratos, além de saborosos, é também muito decorativo. Experimente usar o de alho em alguma carne, o negro em um peixe e o de pimentas em uma salada rústica (bom demais).

Sal Trufado

Se liga nos pedacinhos de trufas misturados ao sal!
Esse pote de sal, fala por si só; o aroma dele é absurdo de bom e dá para você usar, por exemplo para realçar o sabor de um queijo de cabra fresco.


Temperos La Bovida
Viu esses potinhos? Essa turminha aí é irada, um mais perfumado que o outro. Ainda não deu tempo de usar, mas assim que eu preparar alguma coisa conto para vocês.

Você acha que acabou aí? Nem, começamos...

Fois gras!

Terrines (de todos os sabores!)

Patês (dá para ver de que bicho cada um é feito com o desenho da caixa)
Enlatados de tudo quanto é coisa, imagina a festa que vai rolar com todos esses patês e terrines!!! Ainda não consegui decidir quando e onde vou comê-los, mas não vejo a hora.

E que tal algumas mostardas francesas? Olha só...

Mostardas Francesas

Mostarda Original Inglesa
Bom, sei que já deve ter uma galera querendo assaltar meu apartamento, mas ainda tem uma coisinha mais...

Lembra daquela passadinha rápida na Belgica???

Não precisa de legenda, né!?

Esse aqui também não!
Claro que tem muito mais chocolate, um mais tentador do que o outro, mas para vocês não me matarem, vou deixar só estas fotos!

Fora tudo isto ganhei ainda o meu tão sonhado Thermomix, que para quem trabalha em cozinha, sabe o que esse troço é capaz de fazer (deixo para contar em um outro post) e vários outros utensílios legais.

segunda-feira, 25 de outubro de 2010

Abobrinhas com ervas - Use de antepasto, recheio ou o que quiser!

Conheço muita gente que tem aversão a legumes, só de ouvir falar, já faz cara de nojo, mas a verdade (na maioria dos casos) é puro preconceito. Eu sou um cara que adora todo tipo de legume, mas o meu preferido disparado é a abobrinha; com ela dá para fazer um zilhão de receitas (até bolo) e sempre fica bom demais!

Semana passada, bagunçando a cozinha da minha irmã, descobri algumas abobrinhas esquecidas e tratamos de preparar uma receitinha fácil, que dá para usar como um simples antepasto ou até como um recheio de um pão caseiro (eu que não queria fazer a massa do pão, usei como antepasto!).

Abobrinha com ervas (frescas)

  • 2 Abobrinhas
  • 2 ramos de Manjericão fresco
  • 2 ramos de Alecrim fresco
  • 4 ramos de Tomilho fresco
  • 8 dentes de Alho roxo
  • Sal grosso à gosto (pode usar o fino se quiser)
  • Pimenta do reino à gosto (moída na hora)
  • 150ml de Azeite Extra virgem

Lave as abobrinhas e corte em rodelas médias (não muito fino para não ressecar). Distribua as rodelas sobre uma assadeira e coloque todas as ervas, sem destalar, bem distribuídas sobre a abobrinha.

Descasque os dentes de alho e jogue por cima também. Tempere com sal e pimenta a gosto (uso o sal grosso que acho que fica mais gostoso). Por fim, regue cerca de 80ml de azeite (nada muito preciso, regue bastante).

Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno em 180°C por cerca de 30 minutos ou até que a abobrinha e os dentes de alhos estejam macios. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutinhos.

Depois de assado, retire os ramos de ervas e pique o resto; pode ser grosseiramente ou finamente, você escolhe (e depende de como vai usar). Eu sugiro que pique finamente se for usar como antepasto, aí neste caso, depois de picado, complete de azeite e guarde em um potinho na geladeira para quando quiser comer!

Se for usar de recheio de um pão caseiro, pique grosseiramente e distribua sobre a massa que preparar e enrole, pode ser também sobre uma foccacia ou ainda sobre uma pizza, que tal?!

quarta-feira, 20 de outubro de 2010

Quintal dos Orgânicos - Isso sim é qualidade de vida!

Esses dias tive que ir até à Vila Madalena comprar umas coisas e decidi almoçar por lá; não sabia exatamente o que queria, mas buscava algo novo, nada de rodízio japa ou kilão!

Rodando pela região, fiquei tentado em parar em vários restaurantes pequenos e bonitos que vi, mas um em especial me chamou muito a atenção. Chamou tanto a atenção que dei duas voltas na quadra, passando devagarinho para ver melhor até achar um estacionamento e parar.


O lugar se chama Quintal dos Orgânicos e quando você ver a fachada, vai entender porque que eu quis parar para conhecer...




Entendeu? Gostoso demais não é?! Bom, logo que entrei, percebi que no fundo do lugar tem um mercado só de produtos orgânicos e, tratei de ir direto para lá vasculhar e ver o que tinha.

Gente, que lugar fantástico; dá só uma olhada no naipe do mercadinho...




Além de vegetais de qualidade incrível, você pode encontrar ainda cachaças orgânicas (imagina só, ficar bêbado de forma ecologicamente correta?!)...

Quase levei, mas achei consumismo demais!
E não para por aí; passeando entre os produtos do mercadinho, ainda encontrei uma gôndola de produtos orgânicos pet (nem sabia que existia!); então já sabe, se quiser dar banho no seu cachorrinho com um shampoo orgânico...


Como se não bastasse tudo isso, mais ao fundo encontrei um lojinha de roupas de bebê bem simpática e com um fraldário super bem montado, então fique a vontade de levar seu filho.

Depois de passear meia hora pelo mercadinho, resolvi sentar e almoçar (afinal era para isso que tinha parado lá!). Olha só as mesinhas que tem lá e vê se não dá vontade de ficar por lá.






O restaurante, funciona no sistema de buffet; o cardápio do dia fica escrito na parede em frente ao buffet que já tem algumas saladinhas montadas.


Tudo orgânico e com um preço acessível!



Saladinhas
 Terminado a salada, você parte para o buffet principal, que fica montado num fogão das antigas, bem estiloso!

Buffet no fogão bem estiloso!

Dá só uma olhada na saladinha e no prato de ogro que comi...

Salada orgânica com molho tártaro

Pratinho do ogro!

Para beber eles tem sempre um suco do dia, que custa R$5,00 e você bebe a vonts (fruta orgânica, claro!). Nesse dia, era suco de melão, bom demais!

Suco orgânico de melão


Toda a comida é gostosa, bem feita! Algumas coisas senti um pouco a falta de sal, mas percebi que é por opção do lugar e não por medo do chef (claro que se você quiser. é só pedir o saleiro)!

Acabado o almoço, pedi um cafézinho orgânico e fui comprar uma coisinhas para levar para casa; comprei duas barras de chocolate e três papinhas orgânicas para minha sobrinha (depois conto se ela aprovou ou não).



O Quintal dos Orgânicos ainda está vazio, pois só tem uma semana de vida, mas definitivamente é um lugar que vai bombar! Tudo com muita qualidade, bom gosto e melhor de tudo, barato.

Quintal dos Orgânicos
Rua Fradique Coutinho, n°1416 - Vila Madalena - SP
Tel: (11) 2386-1881
Funcionamento: Todos os dias das 8h as 20h
Estacionamento conveniado ao lado (n°1040)
http://www.quintaldosorganicos.com.br/







terça-feira, 19 de outubro de 2010

Famiglia Grandi Osteria - Cantina fantástica, mas escolha o prato certo!

Faz semanas que eu ensaiava visitar um restaurante escondido lá em pinheiros; sempre passava na frente, olhava a fachada diferentona e pensava comigo: "Esse lugar deve valer a pena parar e experimentar"; mas não sei porque raios nunca parava! Talvez porque não tenha um vallet na porta ou porque sempre que passava por lá, estava apressado, enfim, não sei o motivo mas sei que perdi muito tempo!




Se liga na fachada!
 
Finalmente depois de quase ir lá várias vezes, fui e logo quando entrei, de cara com uma balcão cheio de antepastos, daqueles de dar vontade de carregar a geladeira nas costas para casa.

Ok, a foto não tá uma beleza, mas já da para babar!
Depois de babar uns 2 minutinhos em frente aos antepastos, fui sentar numa mesa no salão superior; ali descobri que tem uma varanda super gostosa (que a anta aqui esqueceu de tirar uma foto!), que eu passaria fácil minha tarde de sexta toda lá bebendo um vinho e desencanando do trabalho!

Sentei numa mesinha e enquanto esperava um amigo meu (que por acaso se atrasou 40 minutos), comecei a analisar o lugar (que estava vazio), quando vi no alto da escada uma idéia simples e legal, aproveitaram dois escorredores gigantes de macarrão e montaram um lustre.


Eu sei, não é a coisa mais linda que já vi, mas a idéia continua sendo boa!
O tédio da espera foi quebrado quando chegou o couvert (que eu pensava que viria alguns daqueles antepastos que vi na entrada); uma cesta com uma foccacia tradicionalíssima, grissinis com semente de erva doce, outros com pimenta (que o garçom não soube me dizer qual) e fatias de pão italiano (Basilicata), daqueles cascudos e um potinho de manteiga. Perfeito, simples mas tudo muito bem feito.

Cestinha tentadora!
Depois do couvert e de ler todo o cardápio, decidi pedir uma porção de arancini de mortadela e mussarela. Mais uma vez me surpreendi, pensava que viria um bolinho de arroz pesadão, mas na verdade veio um arancini super bem feito com recheio (embora sendo mortadela) de sabor suave e um molhinho de tomate para acompanhar, bem fresco e gostoso.

Se, liga nos arancinis!
Quase no final dos arancinis meu amigo resolveu aparecer (que droga, porque eu mataria sozinho fácil a porção!) e depois de 10 minutos de papo e de detonar toda a cesta de pães, resolvemos pedir o prato.

Nessa altura do campeonato, não tinha mais fome.

A maioria das opções são para duas pessoas, bem estilão cantina tradicional, massas, carnes, tem de tudo! As massas, não são produzidas lá, e no cardápio vem especificado qual a marca de cada massa servida (algo que eu acho que todo restaurante deveria fazer).

Mas eu e meu amigo fomos um tanto burros e ao invés de pedir uma massa ou alguma especialidade da casa, resolvemos pedir um peixe. Mega erro!

Não vou comentar sobre o prato, porque acho perda de tempo, mas afinal, quem vai numa cantina e pede peixe?


Morrendo de tanto comer, ainda guardei forças para provar a pastiera. Para quem gosta deste doce (que nem é tão doce assim), vale pedir lá. Cheia de frutas, ela é bem feita e fez eu esquecer o erro do pedido do peixe!


Não coloquei os preços dos pratos, porque esqueci de anotar, mas não é nada salgado. Por pessoa deve sair em média R$50,00.

Enfim, o Famiglia Grandi Osteria é um achado, vale muito a pena ir.  Só não cometa o erro de pedir peixe como eu!

Famiglia Grandi Osteria
Rua Cunha Gago, 864, Pinheiros
Tel.: (11) 3814-1106

segunda-feira, 18 de outubro de 2010

Upgrade na receita! Uvas marinadas com chevrè e manjericão.

Hoje é um post rápido! Tempos atrás fiz uma série de sugestões de canapés para festas e, umas das receitas era de chevrè com uvas mas como qualquer receita que desenvolvo, estou sempre tentando dar uma mudada.

Esse final de semana, preparando um evento, decidi dar um upgrade nesta receita e pelo decorrer da festa percebi que a alteração foi muito bem aceita e todos adoraram!

Como sempre, é uma receita fácil, o único incoveniente é enrolar as uvas (um pouco chato!), mas vale a pena, porque é diferente e tem sabores inusitados que se combinam perfeitamente.

Uvas marinadas no Vinho Madeira com Chevrè e Manjericão. 

  • 1/2 kg de Uvas Itália sem semente
  • 250ml de Vinho Madeira (jovem)
  • 300g de Queijo tipo Chevrè
  • 50ml de Azeite Extra Virgem
  • 15g de Páprica Doce
  • Folhas de Manjericão (pequenas)
  • Pimenta do Reino à Gosto

Primeiro escolha uma uva de tamanho pequeno e que não esteja muito doce; coloque-as num bowl junto com o vinho madeira (escolha um vinho jovem, não vá gastar milhões numa garrafa ultra especial!), cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 5 horas.

Prepare a pasta com o queijo, amassando com ajuda de um garfo, adicionando o azeite e a pimenta do reino (de preferência, moída na hora). Envolva casa uva com a pasta de chevrè e leve à geladeira (não deixe uma encostar na outra, para não grudar), por mais uma hora.

Monte cada uva em uma colher, salpicando por cima um pouco de páprica doce e uma folha de manjericão.

Mais um detalhe, o vinho que você usou para marinar as uvas, não vá jogar fora, beba ele todo, porque ele fica um espetáculo!

sexta-feira, 15 de outubro de 2010

Pernil de Cordeiro - Continuando a comilança do feriado!

Como escrevi no post anterior, passei um feriado embaixo de chuva e, para compensar a falta de sol, partimos para a comilança sem dó, não exatamente apenas comilança, a bebedeira estava bem agressiva também!

Antes de abrir minha primeira lata de cerveja do dia, ciente de que meus reflexos iriam pro espaço, preparei a marinada tanto dos camarões (citado no post anterior) como a do cordeiro que está por vir...

O dia foi passando e a orgia alimentar que começou com um churraquinho comportado, passou para camarões grelhados (que mais pareciam lagostas de tão grandes) e, como planejado, teminamos com o pernil de cordeiro (naquela hora minha habilidades de fotógrafo já havia se perdido, por isso um fotinho ilustrativa nesse post!).  Mesmo comendo que nem uns ogros durante a tarde toda, na hora que saiu o codeiro, não sobrou nem um pedacinho para contar história!

Pernil de cordeiro marinado em ervas
                                                                  Foto ilustrativa - Fonte http://www.dinnerdiary.org/
  • 1 Pernil de cordeiro
  • 1 garrafa de Vinho Branco seco
  • 1 maço de Sálvia
  • 1 maço de Tomilho
  • 1 maço de Salsinha
  • 1 cabeça de Alho roxo
  • Sal à gosto
  • Pimenta do reino à gosto
  • 1 maço de Hortelã
Primeiro com ajuda de uma faca de legumes, faça pequenos e profundos furos no pernil e coloque dentro de cada furinho um dente de alho (lardear); faça isto em todo o pernil, tudo bem distribuído, use cerca de metade da cabeça de alho. Feito isto deite o pernil numa assadeira e tempere com sal e pimenta a gosto.

Destale metade do maço de tomilho e espalhe por cima da carne. Em seguida, distribua as ervas por cima do cordeiro e o restante dos dentes de alho. Regue o vinho sobre tudo e passe o filme plástico para levar à geladeira; marine por pelo menos 8 horas.

Depois de marinado, embrulhe a peça no papel alumínio (3 voltas) e tome cuidado para deixá-la bem fechada. Não jogue fora a marinada!

Prepare o braseiro e coloque o cordeiro no alto da churrasqueira. Asse por cerca de 1 hora e meia cada lado. Depois de assado, abra o alumínio e leve o cordeiro para mais próximo da brasa, para dourar.

Enquanto doura, jogue as ervas sobre o braseiro (ao queimar, as ervas darão um gosto ótimo na carne e vai aromatizar legal o ambiente). Regue a carne com a marinada de tempos em tempos.

Retire assim que dourado e bom apetite!

quarta-feira, 13 de outubro de 2010

Camarões na grelha - Feriado chuvoso, só pode dar em comilança!


Estamos todos de volta à labuta, depois de um feriado chuvoso, feio e frio (pelo menos no estado de SP), seguido de um último dia cheio de sol, só para dar mais raiva! Pois é, nem tudo é perfeito; mas o que fazer quando se desce para praia e o sol não aparece? Para mim só me resta cozinhar, comer e beber muito. E, claro (hic), foi o que eu fiz!

A casa na praia tava cheia de gente e o álcool ingerido (em doses cavalares!), gera uma fome monstra em todos. Pensando nisso, antes de pegar estrada, comprei alguns camarões (outras coisas mais, claro, mas ficam para o próximo post) e antes que vocês me perguntem o porque que não comprei na praia, já lhes respondo que ainda não conheci um bom lugar para comprar frutos do mar em Maresias, por isso comprei em São Paulo mesmo. Não é uma compra barata, ainda mais se você quer alimentar um batalhão de pessoas famintas, mas uma vez por ano da para fazer uma graça dessa!

A receita é bem simples e dá para fazer entre uma lata de cerveja e outra (ok, tinha um copinho de cachaça também, que comprei no mocotó semana passada), nada trabalhoso, só vai ter que montar guarda na geladeira, afinal todos vão querer saquear os camarões e colocar na grelha o quanto antes.

Camarões na Grelha

  • 1kg de Camarão Rosa (8/1)
  • 10 dentes de Alho Roxo
  • 1/2 maço de Salsinha
  • 200ml de Azeite
  • Sal à gosto
  • Pimenta do Reino à gosto

Primeiro com uma tesoura, corte as costas do camarão, para limpá-lo, mas não retire a casca. Uma vez limpos, coloque-os num assadeira, enfileirados e tempere com sal e pimenta, de preferência moída na hora. Como os camarões estão com a casca, pode caprichar um pouco mais no sal.

Pique a salsinha e o alho finamente (não seja preguiçoso e pique bem) e polvilhe sobre os camarões. Despeje sobre tudo o azeite e cubra com filme plástico.

Leve a assadeira para a geladeira, por pelo menos umas 3 horas. Monte guarda e não deixe nenhum afobadinho adiantar o processo. Vá beber, encha todos de pão de alho, linguiça, enfim, tire a fome de todos, senão o camarão vai ser pouco!

Prepare a churrasqueira com bastante carvão, a brasa tem que estar bem forte. Coloque os camarões, tomando cuidado de escorrer o excesso de azeite para não pingar na brasa e subir aquela labareda, mas se caso acontecer, suba a grelha até que o fogo baixe, nada de desespero!


Cerca de 5 minutos depois (vai depender da sua brasa), seus camarões já estarão perfeitos para virar. Grelhe o outro lado e boa comilança.



sexta-feira, 8 de outubro de 2010

Le Pain - Vale a visita para quem fica no feriado!

Entrada Le Pain
Sexta-feira, véspera de feriado, sol tentando dar as caras, restituição da nota paulista no bolso e pegando estrada para a praia! Tudo perfeito, mas e quem fica em São Paulo, o que fazer?

Pensando nos que vão ficar em SP, resolvi escrever sobre um lugarzinho gostoso de se visitar, tomar um café da manhã bem feito e ainda levar para casa pães e docinhos deliciosos!

O Lugar que estou me referindo se chama Le Pain, uma daquelas Boulangeries (padaria tá fora de moda de se falar!), onde trata os pães como filhinho querido, sabe?!

Vitrine de pães
Ao chegar no Le Pain, você já da de cara com seus pães e doces expostos numa vitrine super bem montada, o que faz seu instinto Homer Simpson tomar conta do corpo, mas calma, escolha uma mesinha, de preferência na na área externa, logo na entrada ao lado esquerdo (se estiver sol, claro) e comece com um dos sucos naturais que eles tem por lá, eu mandei um chamado Yellow (abacaxi, capim santo e gengibre, R$5,60), bem gostoso.
Salmão na crosta de castanhas

Para escolher, o cardápio é bem variado, mas se for de sábado ou domingo, vá comer o buffet de café da manhã que custa R$23,90. Se você não está afim de se infartar de comer, então escolha alguma coisa entre um pão integral com cottage (que vale pelo pão!) e custa só R$4,10 ou vá de uma omelete queijo prato, presunto, tomates confitados e coullis de manjericão (animal de bom!) que sai por R$19,90.

Marquise de Pistache
É claro que suspeito que a maioria das pessoas não vão acordar cedo em pleno feriado então, que tal ir lá para almoçar? Vale também, pratinhos bem feitos e a preços razoáveis, como o salmão na crosta de castanhas, molho de wasabi e batatas coradas (R$26,70).



Indo para tomar café ou não, o que você não pode deixar de fazer é experimentar seus pães e levar alguns de seus doces para comer em casa, eu garanto que não vai se arrepender!

Bolo Ferrero



Por fim, o Le Pain é um daqueles lugarzinhos gostosos para ir com a família ou ainda com a namorada(o), para tomar um cafézinho e comer coisinhas gostosas.

Três Mousses

Le Pain
Av Pedroso de Morais 1.037

Pinheiros – São Paulo – 05419 001
11 3032.4861
11 3032.4840
11 3032.4854

segunda-feira, 4 de outubro de 2010

Cebola Caramelizada - Simples, mas demorado pacas!!!

Sou um cara que costumo passear bastante por blogs e sites especializados em gastronomia (tá, pode chamar de culinária!) e vejo muita coisa que dá vontade de esganar o infeliz que escreveu! Ok, não sou o dono da verdade, mas para não sair escrevendo um monte de asneira aqui no blog, estudei e continuo estudando sobre o assunto. Se não sei alguma coisa, não tenho vergonha de perguntar, pesquisar. Já vi de tudo na internet, gente ensinando a quebrar um ovo, a descascar um dente de alho, a descascar laranja (este, talvez seja necessário para muitos por aí!) e até a fazer um miojo com maestria!

Estou escrevendo sobre isso, porque ultimamente tenho encontrado muitos posts sobre como fazer cebola caramelizada e nenhum conseguiu acertar! Já colocaram açúcar, fogo alto, flambaram, fritaram, enfim já fizeram de tudo, menos a coisa certa.

A cebola caramelizada é algo demorado (de dar agonia de tão demorado, eu diria), mas quando bem feita, faz a galera babar!

Cebolas Caramelizadas
                                                                         Foto Ilustrativa - Fonte http://www.seriouseats.com/
  • 2kg de Cebola pêra
  • 50g de Manteiga integral sem sal
  • Sal à gosto
  • Pimenta à gosto
Descasque e corte as cebolas em tiras finas (chamamos na cozinha este corte de julienne), finas mesmo, é uma boa hora de treinar sua habilidade com a faca. Se preferir passe num mandolin, mais fácil, mas ainda prefiro usar a boa e velha faca!

Numa panela, derreta a manteiga e coloque a cebola. O mais importante de tudo é que o fogo esteja baixo (leia-se quase apagado), não se afobe. De vez enquando mexa a cebola. Quando começar a te dar uma agonia com o fogo bem baixo, vá ver TV, lavar roupa, jogar free cell, spider, o que for; mas não acelere o processo!

A caramelização da cebola é lenta mesmo, vai em média 4 horas e, é isso que faz os açúcares da própria cebola, caramelizarem e deixá-las deliciosas. Nada de encher a panela de açúcar nem colocar shoyu pra ficar parecido.

Quando já estiverem caramelizadas, tempere com sal e pimenta, não vai salgar demais, o legal é o sabor adocicado. Eu gosto de às vezes dar um pouco de acidez, por isso acrescento aos poucos vinho branco seco no final.

Experimente, rechear uma carne de panela com essas cebolas, use numa focaccia, ou ainda deixe de acompanhamento para aquela picanha do churras de sábado. Vale usar em tudo, mas lembre: NÃO VÁ COLOCAR AÇÚCAR!