quinta-feira, 11 de fevereiro de 2010

Sobremesa de gordilhão!

Chegando o carnaval, época de festejar, beber e comer muito! E já que nessa época do ano, o regime fica em baixa, vou postar algo tentador.

Quem nunca comeu ou pelo menos viu as famosas Pancakes? A receita básica já é um sucesso por si só; mas vou mostrar para vocês que dá pra turbinar ainda mais a receita e deixá-las ainda mais irresistíveis.

Pancakes com chocolate, sorvete de canela e calda de vinho do porto.

Pancakes
  • 300g de Farinha de trigo
  • 100g de Gotas de chocolate
  • 20g de Açúcar refinado
  • 3 colheres (chá) de Fermento em pó
  • 2 Ovos 
  • 200ml de Leite integral
  • 40g de Manteiga integral s/sal derretida
  • 1 pitada de Sal
  • Óleo para untar a frigideira


 Misture primeiro todos os secos num bowl, e num outro bowl misture o leite, os ovos e a manteiga. Vá adicionando os líquidos aos sólidos e misturando bem, cubra com filme plástico. Após 20 minutos, prepare as pancakes numa frigideira antiaderente untada de óleo. Ao despejar a massa na frigideira, lembre-se de adicionar algumas gotas de chocolate.
Sorvete de canela (pode-se comprar, mas como não é fácil de achar, vou postar a receita!)

  • ½ litro de Leite integral
  • 10g de Canela em pó
  • 250ml de Creme de leite fresco
  • 150g de Açúcar refinado
  • 40g de glucose
  • 5 gemas

Bata o açúcar, a glucose e as gemas por cerca de 5 minutos. Enquanto bate, misture numa panela o creme de leite, o leite e a canela; deixe ferver um pouco. Depois vá juntando ao poucos o leite às gemas ainda batendo, tudo bem devagar pois pode cozinhar as gemas neste processo. Quando tudo estiver misturado, volte tudo à panela em fogo bem baixo sem parar de mexer até que fique numa consistência cremosa. Leve à máquina de sorvete ou ao freezer (bata o sorvete a cada 30 minutos nas primeiras 4 horas).

Calda de Vinho do Porto

  • 300ml de Vinho do porto
Na verdade é apenas uma redução do vinho. Coloque-o numa panela e deixe reduzir em fogo baixo até que fique mais espesso.

Na montagem, coloque 3 pancakes ainda quentes, o sorverte por cima e depois a calda. Bom apetite!

Um comentário:

roberto disse...

ja sinto meu sangue correndo mais lento em minhas veias... vai um cheddar? rs

vou fazer