Desperdício ZERO! Arroz de chouriço na casca de queijo.

Hoje num momento de insanidade, acabei comprando um queijo que eu considero o melhor de todos. Seu preço é um absurdo, cerca de R$300,00 o kilo.

O problema que este queijo não se vende em pedaços, tem que se comprado a peça toda, que pesa de 1kg a 1,7kg. Não dá para partir o queijo para a venda pois se trata de um queijo muito cremoso (internamente), cremosidade a qual faz deste queijo um  espetáculo!

Já sabe que queijo que é? É o SERRA DA ESTRELA.

O fato é que quando abri o queijo devorei junto com mais três felizardos que estavam comigo, mas fiquei pensando no que fazer com aquela casca que sobrou. Não poderia simplesmente jogar fora e desprezar que gastei quase um salário mínimo pelo queijo!

Arroz de chouriço na casca de queijo.

• Casca do queijo serra da estrela
• 300g de Arroz agulhinha tipo 1
• 4 Chouriços
• 200g de Peito de frango em cubos
• 1 Cebola
• 2 dentes de Alho
• 600ml de Caldo de aves claro
• 1 Alho poró
• 1 Pimenta dedo de moça
• Sal à gosto
• 80g de Parmesão ralado
• 30g de Manteiga integral sem sal

Comece abrindo uma tampa do queijo e devorando ele com torradinhas! Em seguida, lave a casca bem (somente a parte de fora) para retirar os fungos dela.

Pique a cebola e o alho e refogue na manteiga. Junte o chouriço cortado em cubos, o peito de frango (já temperado com sal e pimenta) e a pimenta finamente picada sem as sementes.

Depois de refogado, junto o arroz e o alho poró cortado em tiras finas. Adicione o caldo e deixe cozinhar em fogo baixo.

Quando o arroz estiver já macio, junte o parmesão mexa bem e acerte o sal. Este arroz deve ficar bem molhado; retire do fogo antes que seque totalmente. Coloque dentro da casca e leve ao forno por 5 a 10 minutos para amolecer a casca.

Sirva imediatamente e não esqueça de me chamar!