Série Low Carb - Filé de frango à milanesa

Continuando essa série, vocês já puderam notar que o que pretendo com isso, é buscar alternativas criativas à aqueles alimentos que fazem  falta nesta dieta. Conversando com alguns seguidores deste regime, percebi que o filé a milanesa é mais um dos pratos proibidos que mais fazem falta.

Demorou um pouquinho, mas cheguei a uma receitinha que vai agradar bastante e que com certeza será um bom substituto!

Filé de Frango à milanesa (Low Carb) com molho cítrico de mexirica
                                                                                  Foto Ilustrativa - Fonte Série Low Carb

• 2 filés de Peito de frango
• 1 Ovo 
• 20g de Cebola pêra picada
• 40g de Manteiga integral s/sal
• 50ml de Caldo de Legumes
• 100ml de Suco de mexirica natural
• Sal à gosto
• Pimenta do Reino à gosto
• 80g de Parmesão ralado finamente
• Óleo para fritar

Comece pelo molho, refogando a cebola na manteiga (10g) até que fique transparente. Junte o caldo de legumes, caso use o industrializado, use apenas 1/4 do cubinho. Em seguida junte o suco e deixe reduzir em fogo bem baixo. Quando começar a ganhar corpo, tempere com sal e pimenta e junte a manteiga restante gelada. Misture bem, a manteiga deve dar brilho e mais corpo ao molho.

Tempere os filés com sal e pimenta, lembrando que o parmesão que fará a crosta do filé já é salgado e por isso tomar cuidado para não exagerar.

Passe os filés primeiramente no ovo ligeiramente batido e empane no queijo.

Frite em óleo a 180°C até dourar. Escorra o óleo em um papel toalha e sirva com o molho a parte.